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Cremas Chaos-Cooking
http://www.emu5.com/forum/viewtopic.php?f=45&t=9187		 Seite 9 von 14
Autor:  runningmaus [ 16 Sep 2012 12:13 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Genau, die Paprika habe ich mit dem Sparschäler geschält... und dann noch ein bisschen mit dem Küchenmesser nachgeputzt :)

Im ursprünglichen Rezept der Paprika-Mayo wird Vollmilch-Joghurt mit reingerührt,
(und das Rezept habe ich auch verlinkt.., die stellen vorher die Rezepte und ändern dann in der Sendung drin rum! :chris76 ) ...
aber Mälzer war die Mayo dann doch zu schwer, und er hat die andere Variante gemacht.

eigentlich wird der Paprika auch mit Räuchermehl eine halbe Stunde in der Küche geräuchert....!
Abgesehen davon, daß ich kein Räuchermehl hatte... sowas täte ich lieber nicht in meiner eigenen Küche :oops: ! und in einer Wohnung, in der ich dann auch noch wohne :oops: !!
sondern dann lieber draussen aufm Grill.... ;) :lickout:

:tomtiger
Autor:  Icey [ 08 Okt 2012 20:21 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Ich hab am WE mal wieder was gebacken. Geworden ists das "Fladenbrot", war am Ende doch echt simpel und lecker. Verwundert hat mich aber erstmal, dass die Mitte eher die Konsistenz von Käsekuchen als von Brot hatte. :blue

Hab mir gleich mal wieder Eier und Frischkäse besorgt, dass ichs nochmal kochen kann. :applaus

Und des Panna Cotta würd ich auch gern machen, brauch aber noch n Gefäß wo ich des drin packen kann. Eventuell könnt ich ja die Muffinform nehmen. :bigfoot
Autor:  Anja [ 08 Okt 2012 20:23 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Icey hat geschrieben:
Ich hab am WE mal wieder was gebacken. Geworden ists das "Fladenbrot", war am Ende doch echt simpel und lecker. Verwundert hat mich aber erstmal, dass die Mitte eher die Konsistenz von Käsekuchen als von Brot hatte. :blue

Hab mir gleich mal wieder Eier und Frischkäse besorgt, dass ichs nochmal kochen kann. :applaus

Und des Panna Cotta würd ich auch gern machen, brauch aber noch n Gefäß wo ich des drin packen kann. Eventuell könnt ich ja die Muffinform nehmen. :bigfoot


Warum nicht einen Kochtopf?

btw: Bei REWE gibt es gegen Sammelpunkte günstig Pfannen - also falls Du noch Bedarf hast.
Autor:  Icey [ 08 Okt 2012 20:42 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Anja hat geschrieben:
Icey hat geschrieben:
Ich hab am WE mal wieder was gebacken. Geworden ists das "Fladenbrot", war am Ende doch echt simpel und lecker. Verwundert hat mich aber erstmal, dass die Mitte eher die Konsistenz von Käsekuchen als von Brot hatte. :blue

Hab mir gleich mal wieder Eier und Frischkäse besorgt, dass ichs nochmal kochen kann. :applaus

Und des Panna Cotta würd ich auch gern machen, brauch aber noch n Gefäß wo ich des drin packen kann. Eventuell könnt ich ja die Muffinform nehmen. :bigfoot


Warum nicht einen Kochtopf?

Mir gings eher ums abkühlen, quasi die Förmchen. :)

Rewe is bei mir eher ungünstig, der nächste liegt so garnicht aufm Weg, normal geh ich immer beim Edeka rein, der liegt aufm Weg. ;)
Und online seh ich von der Aktion nix.

Dafür hätt ich von OMV nen kompletten Sammelzettel über, falls den jemand braucht. ;)
Autor:  Anja [ 08 Okt 2012 20:59 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Icey hat geschrieben:
Anja hat geschrieben:
Icey hat geschrieben:
Ich hab am WE mal wieder was gebacken. Geworden ists das "Fladenbrot", war am Ende doch echt simpel und lecker. Verwundert hat mich aber erstmal, dass die Mitte eher die Konsistenz von Käsekuchen als von Brot hatte. :blue

Hab mir gleich mal wieder Eier und Frischkäse besorgt, dass ichs nochmal kochen kann. :applaus

Und des Panna Cotta würd ich auch gern machen, brauch aber noch n Gefäß wo ich des drin packen kann. Eventuell könnt ich ja die Muffinform nehmen. :bigfoot


Warum nicht einen Kochtopf?

Mir gings eher ums abkühlen, quasi die Förmchen. :)

Rewe is bei mir eher ungünstig, der nächste liegt so garnicht aufm Weg, normal geh ich immer beim Edeka rein, der liegt aufm Weg. ;)
Und online seh ich von der Aktion nix.

Dafür hätt ich von OMV nen kompletten Sammelzettel über, falls den jemand braucht. ;)


Falls keine Dessertschälchen vorhanden geht für Dessert auch immer kleine Trinkgläser, Tassen oder auch ehemalige kleine Marmeladengläser.
Autor:  crema-catalana [ 10 Okt 2012 16:13 ]
Betreff des Beitrags:  LC Express"Brötchen"
Wenn man schnell was brotartiges möchte, kann man in der Mikrowelle "Brötchen" machen. Das Basisrezept habe ich schon mehrfach abgewandelt und finde es Super praktisch. Es schmeckt zwar schon etwas "eiig", aber das hat mich nicht gestört.

LC Express "Brötchen"
20 g Butter schmelzen
1 Ei in einer Schale verschlagen
4 EL gemahlenen Leinsamen
1/2 TL Natron
ein klein wenig Essig oder Zitronensaft (bringt das Natron zum Schäumen)
1 Prise Salz
ggf. Brotgewürz
Alles gut vermischen und in 2 gebutterte Crème Brûlee Förmchen verteilen, für 2 Min in die Mikrowelle bei höchster Stufe stellen - fertig.
Die Konsistenz und das Aussehen hat ein bisschen was von Badeschwamm :lachen - aber ich finde es nicht übel.

Statt Leinsamen kann man auch gemahlene Mandeln nehmen. Mit etwas Kakao und Süße wird eine Art Kuchen draus. Man kann auch Kokosmehl (nicht Kokosflocken, es gibt wirklich Kokosmehl), das bindet aber so stark Flüssigkeit, dass man deutlich weniger braucht. Heute habe ich 1 EL Kokosmehl und 1 TL Flohsamenschalen genommen. Letztens 2 EL Leinsamen gemahlen + 1 TL Kokosmehl... Kurz gesagt: Mut zum Experiment!

Die fertigen Brötchen abkühlen lassen (Kuchengitter!) und dann zum Essen am besten aufschneiden.
Bild
Ich finde sie Super z.B. zum Pfannencamembert. Heute gabs dazu die zuckerfreie Aprikosenmarmelade von Runningmaus :kuss
Bild
Autor:  Icey [ 30 Okt 2012 19:46 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Ich wollte mal der Crema Danke sagen!!!

Ich weiss garnicht wie oft ich des Fladenbrot schon nachgebacken hab und an des Panna Cotta hab ich jetzt auch mal wieder probiert!

DANKE!!!! :kuss :gross :bse
Autor:  crema-catalana [ 31 Okt 2012 11:54 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Icey hat geschrieben:
Ich wollte mal der Crema Danke sagen!!!

Ich weiss garnicht wie oft ich des Fladenbrot schon nachgebacken hab und an des Panna Cotta hab ich jetzt auch mal wieder probiert!

DANKE!!!! :kuss :gross :bse

:blush :blush :blush
Freut mich sehr, dass du jetzt mehr selber kochst & backst!!! :kuss
Leider war ich Sonntag so im Tee-Ausschank-stress - ich hatte "Fladenbrot" mit Ziegenkäse dabei :blue
Autor:  crema-catalana [ 16 Jan 2013 19:02 ]
Betreff des Beitrags:  Low-Carb Pizza
Auch sowas wie Pizza ist möglich, ohne Mehl & Co. zu machen. Es klingt erst mal komisch, aber funktioniert.

Low Carb Pizza
 Für den Teig
1 Dose Thunfisch naturell, abgetropft
2 Eier
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
pürieren

in Olivenöl in einer Pfanne (je nach Pfannengröße) 1-2 Böden ausbacken. Dabei den Teig nicht zu dick in die Pfanne geben und Geduld haben, nicht zu früh wenden, damit der Boden heil bleibt.

Dann den Boden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nach Geschmack belegen & würzen. Nicht zu flüssige/suppige Belagkomponenten wählen, sonst wird die Pizza sehr labbrig.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 min backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Pizza "Diavolo" mit Salami, Pilzen, roten Pepperoni:
Bild

Links: Spinat, Zwiebeln, Knobi und Gorgonzola & Feta, Rechts: frische Tomaten, Basilikum, Ziegenkäse und Feta.
Bild
Autor:  drullse [ 16 Jan 2013 19:04 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
Klingt gut, schmeckt bestimmt gut, werde ich auf jeden Fall mal probieren!


ABER...

DAS IST KEINE PIZZA!!!

;)
Autor:  crema-catalana [ 16 Jan 2013 19:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Cremas Chaos-Cooking
drullse hat geschrieben:
Klingt gut, schmeckt bestimmt gut, werde ich auf jeden Fall mal probieren!


ABER...

DAS IST KEINE PIZZA!!!

;)

:newwer :newwer :newwer :newwer :newwer
Wie auch immer man das Ding nennt, es schmeckt lecker und als ich das das erste Mal gemacht hatte, lag ich echt im Fresskoma danach... :lachen :lachen :lachen
Autor:  crema-catalana [ 16 Jan 2013 19:15 ]
Betreff des Beitrags:  Quarkiges
Hier eine leckere Quarkspeise, die ich ganz gerne zum Frühstück esse:

Himbeer-Nuss-Quark
Ein paar Himbeeren (ich nehme meist TK, taue die kurz in der Mirkrowelle auf)
250 g Sahnequark
Ein Schuss Schlagsahne
Ein Schuss Walnussöl
Einige Walnüsse oder Pecannüsse (die mag ich lieber)

Einfach alles zusammenrühren, die Nüsse grob zerbröseln. Schmeckt super und macht lange satt.
Bild
Autor:  crema-catalana [ 16 Jan 2013 19:26 ]
Betreff des Beitrags:  Hackbällchen-Curry
Irgendwas aus Hackfleisch geht immer. Hier eine Idee für ein Curry:

Hackbällchencurry:

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und einem Schluck Sahne verkneten und daraus kleine Bällchen formen
Die Hackbällchen in Kokosöl (oder anderem neutralen Bratfett) rundum anbraten
Knoblauch, Zwiebel, frischer Ingwer hacken und mit anrösten
Gewürze (z.B. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Pfeffer, Kardamom) ebenfalls mit anrösten und mit
Kokosmilch ablöschen. Alls Gemüse z.B. Zucchini und Champignons dazugeben und kurz gar köcheln lassen.
Zum Servieren viel frischen Koriander drüber geben.
Bild

Man kann das ganze fröhlich variieren - hier z.B. die faule Version, wo ich keine Lust hatte, Hackbällchen zu formen :lachen und mit grünen Bohnen als Gemüse:
Bild
Autor:  Wagnerli [ 17 Jan 2013 08:29 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low-Carb Pizza
crema-catalana hat geschrieben:
Auch sowas wie Pizza ist möglich, ohne Mehl & Co. zu machen. Es klingt erst mal komisch, aber funktioniert.

Low Carb Pizza
 Für den Teig
1 Dose Thunfisch naturell, abgetropft
2 Eier
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
pürieren

in Olivenöl in einer Pfanne (je nach Pfannengröße) 1-2 Böden ausbacken. Dabei den Teig nicht zu dick in die Pfanne geben und Geduld haben, nicht zu früh wenden, damit der Boden heil bleibt.

Dann den Boden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nach Geschmack belegen & würzen. Nicht zu flüssige/suppige Belagkomponenten wählen, sonst wird die Pizza sehr labbrig.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 min backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Pizza "Diavolo" mit Salami, Pilzen, roten Pepperoni:
Bild

Links: Spinat, Zwiebeln, Knobi und Gorgonzola & Feta, Rechts: frische Tomaten, Basilikum, Ziegenkäse und Feta.
Bild


Ich das für eine Person oder zweì?
Autor:  crema-catalana [ 17 Jan 2013 10:36 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low-Carb Pizza
Wagnerli hat geschrieben:
Ich das für eine Person oder zweì?


Kommt drauf an, wie verfressen die Personen sind. :blue Und ob es noch was dazu gibt... :lookaroun: Und wie dick der Belag ist... ;)
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